Dua pengusaha memasangkan es krim dan minuman beralkohol di dua kota


Nisreen Galloway dan Elizabeth Nash mengambil jurusan menulis dan sastra di Emerson College di Boston, tetapi keduanya bertemu dan menjadi teman di kelas kewirausahaan.

Galloway dibesarkan di Boston, dan Nash dibesarkan di Milwaukee, tetapi keduanya berbagi warisan yang sama dalam memasangkan es krim dan minuman beralkohol.

“Kami berdua pecinta kuliner,” kata Galloway. “Ayahku menuangkan segelas brendi ke atas sundae.”

“Keluarga dan teman-teman saya akan mengadakan pesta makan malam yang sangat elegan ini dan menyajikan sorbet dengan segelas vodka, dan saya ingat itu selama bertahun-tahun,” tambah Nash.

Keduanya menyukai es krim dan kombinasi es krim dengan minuman, menghasilkan custard beku Crème De Liqueur yang diresapi dengan minuman keras.

Keduanya mulai bekerja di perusahaan mereka pada tahun 2019 dan memperkenalkan es krim semangat mereka di Boston dan Milwaukee pada Juli 2021. Apa yang tidak biasa dari perusahaan pengrajin ini adalah bahwa perusahaan itu berbasis di Boston, tempat tinggal Galloway, dan Milwaukee, tempat markas Nash.

Menggunakan krim lokal, minuman beralkohol lokal, dan bahan-bahan lokal lainnya adalah landasan bisnis mereka. Ini resep yang sama tetapi mereka membuatnya dengan bahan-bahan lokal yang berbeda di setiap kota.

“Kami bekerja dengan penyulingan lokal dan mitra lokal di setiap negara bagian,” kata Nash. “Dan itu bukan hanya penyulingan, karena kami melihat ke toko roti lokal untuk mencampurkan hal-hal seperti brownies dan kue keju.”

Empat rasa utama mereka sepanjang tahun adalah Pistachio Amaretto, Vanilla Bean Horchata, Chocolate Brownie Bourbon, dan Lemon Cream Vodka. “Bourbon brownies cokelat akan memiliki profil yang sedikit berbeda di Milwaukee daripada di Boston karena kami berbelanja secara lokal,” kata Galloway.

Selain empat rasa utama mereka, mereka mencoba rasa yang berbeda secara musiman, dan terkadang mereka mencoba rasa baru hanya di satu kota.

Rilisan terbarunya musim gugur ini di Massachusetts adalah Twisted Apple Pie, sebuah kolaborasi dengan dua perusahaan milik wanita lainnya, Petsi Pies dan Boston Harbor Distillery. Es krimnya dibuat dengan Wiski Biji Setan dari Boston Harbor Distillery dan pai apel Petsie Pie yang renyah.

“Bersama-sama kami menciptakan cita rasa musim gugur yang merayakan lokal dan menyatukan tiga bisnis milik wanita dalam satu pint,” kata Galloway.

Rasa musim gugur lainnya termasuk es krim wiski s’mores dan cognac kacang vanila. “Kami menguji rasa setiap bulan dan mengubah pilihan kami berdasarkan musim,” kata Nash.

Selain Boston Harbor Distillery, mereka juga bekerja dengan Bully Boy Distillers dan Short Path Distillers di Massachusetts, dan di Wisconsin mereka bekerja dengan Central Standard Craft Distillery, Twisted Path Distillery, dan Wollersheim Winery & Distillery.

Keduanya mulai menjual cangkir dan pint makanan beku mereka di pasar petani di kedua kota dan mereka telah berkembang menjadi pop-up dan acara, dan sekarang mereka dapat ditemukan di toko bahan makanan lokal serta restoran, bar, dan tempat penyulingan.

“Salah satu hal favorit kami (baik di Boston dan Milwaukee) adalah bahwa mereka cukup banyak toko es krim sepanjang tahun,” kata Galloway.

“Orang-orang tidak terlalu mempermasalahkan dingin,” kata Nash. “Tahun lalu kami menjual es krim kami di sejumlah pasar musim dingin, termasuk Milwaukee Christkindlmarket. Bahkan, kami didekati oleh Walikota Oak Creek, Wisconsin untuk datang dan menjual di pasar petani mereka karena dia mencoba Christkindlemarket.”

Es krim dijual seharga $5 sampai $7 per porsi dan $13 sampai $16 per liter, dan setiap es krim hanya memiliki 2 persen ABV. Karena es krim mereka mendapatkan pengikut, penggemar bertanya apakah mereka akan membuka pos di Chicago dan New York, serta New Hampshire.

“Seiring dengan pertumbuhan kami, beberapa hal mungkin perlu diubah, tetapi tujuan kami adalah mempertahankan lokalitas sebagai landasan bisnis kami, dengan cita rasa khas daerah setempat,” kata Galloway.



Source link

Also Read :  Dosen Ekonomi Digital, Kewirausahaan, dan Inovasi di UNIVERSITY OF SURREY